Como funciona os batedores de açaí artesanais

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Quem são os batedores artesanais de açaí de Belém?

Os batedores artesanais de açaí do município de Belém contam com o apoio de uma Associação Privada dos Vendedores Artesanais de Açaí de Belém e Região Metropolitana (AVABEL), fundada em 27/12/2007, e tem como presidente da Associação o senhor Carlos Alberto Martins Noronha que está na gestão desde 2011.

Qual é a diferença entre cada tipo de batedor da batedeira planetária?

Diferente da batedeira comum, com pás fixas no centro do aparelho, as planetárias costumam ter três opções de batedor: a pá ou raquete, o globo e o gancho. Cada um deles possui uma função diferente, assim como os dois movimentos circulares da batedeira (de rotação e translação).

Qual a diferença entre batedores planos e arredondados?

Os batedores arredondados ou com muitos fios são melhores para incoporar o ar em líquidos e os batedores planos ou com menos fios são melhores para misturar produtos que exigem um acabamento suave e denso, como os molhos.

Qual a importância da energia solar para os batedores artesanais?

Com a utilização da energia solar, em médio prazo, possibilitará aos batedores artesanais uma consequente diminuição dos custos de produção do negócio, o que poderá refletir no preço final do produto, consumido diariamente pela população paraense.

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Pá ou raquete

Bolos mais encorpados e cookies pedem por um batedor que deixe a massa bem estruturada. Nesses casos, a pá é mais indicada. Os ingredientes para essas receitas costumam ser mais densos, principalmente quando o preparo leva manteiga e açúcar. Esse também é o batedor ideal para massas podres, que também costumam ter uma textura mais pesada.


Gancho

Quando se trata de pães e brioches no geral, o gancho é o batedor perfeito. Ele consegue sovar a massa quando utilizado na velocidade média ou baixa, facilitando a vida de todo bom cozinheiro. Afinal, sovar a massa com nossas próprias mãos acaba sendo um trabalho bem cansativo!


Globo

Para misturas que precisam incorporar ar, o globo é o tipo de batedor ideal. Geralmente ele costuma ser mais usado para massas leves e que não precisam de força. Para a receita do bolo de bem casado, por exemplo, o ideal é que esse seja o batedor utilizado.


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