Qual o papel das fibras no organismo?
As principais fontes de fibras alimentares são vegetais, frutos e grãos integrais, leguminosas (alimentos do grupo do feijão), fitatos e ligninas. As fibras alimentares atuam, principalmente, no trato gastrintestinal, servindo como substrato para a microflora naturalmente presente no intestino grosso, cuja manutenção é benéfica para a saúde.
Quais são as características das fibras?
Fibras leves: • Alta tração, estouro • Baixo bulk • Baixa porosidade • Folha úmida resistente • Alta opacidade • Alta colapsabilidade • Alta retenção de água • Drenagem lenta • Superfície lisa • Alta população fibrosa • Bonding favorecido A morfologia da fibra é fundamental pois afeta performance da máquina e produto final
Como são classificadas as fibras alimentares?
As fibras podem ser classificadas freqüentemente em duas categorias: as que não dissolvem em água (fibras insolúveis) e as que dissolvem (fibras solúveis). Cada uma delas cumpre um papel específico. Este tipo de fibra aumenta o bolo fecal.
Qual o papel da fibra alimentar na alimentação?
Monografia Actimel. Material destinado a profissionais de saúde. Fibra Alimentar: Qual o seu papel numa alimentação saudável? Apesar de não ser um nutriente, a fibra alimentar é um componente muito importante da nossa alimentação. Esta importância advém do fato dela atravessar o nosso organismo sem ser absorvida. O que é a fibra alimentar?
Fibras insolúveis
As fibras insolúveis são encontradas nos farelos de cereais, empregados em vários produtos facilmente disponíveis no mercado na forma de cápsulas, cereais matinais, flocos e mesmo biscoito.
Fibras solúveis
As fibras solúveis estão presentes em vários produtos que possuem exclusivamente este tipo de fibras com destaque para: a goma acácia, a pectina e a goma xantana, mas também nos produtos citados acima, embora em quantidade muito menor à das fibras insolúveis.
Referências Bibliográficas
Kravtchenko T., Michel C., Cherbut C., (1997), La gomme d’ Acacia modifie la composition bacteriénne et l’activité métabolique de la flore fécale humaine. “Journées Francophones de Nutrition” 26-28 nov. 97, Paris.
Fibras para o seu Intestino!
As fibras alimentares têm ocupado uma posição de destaque devido aos resultados divulgados em estudos científicos recentes que demonstram a ação benéfica desses nutrientes no organismo e, a relação entre o seu consumo em quantidades adequadas e a prevenção de doenças.