Como fazer a calda de açaí?
Ingredientes1 polpa de açaí 100 g.3 colheres (sopa) de leite condensado.2 colheres (sopa) de creme de leite.
Quais são os melhores acompanhamentos para açaí?
Confira quais são os acompanhamentos para açaí mais pedidos entre os brasileiros.Banana. … Granola. … Leite condensado. … Leite em pó … Frutas variadas. … Chocolate. … Doces e balas. … Mousse.
Para que serve a base para açaí?
A base para o preparo de creme de açaí é uma mistura em pó composta por um blend de gomas e correções da acidez da fruta. A fim de atribuir a melhor textura ao seu creme de açaí e ainda estabilidade, resistência ao derretimento e a separação de fase (da produção até o ponto de venda).
Quais são as coberturas de açaí?
A oferta inclui: Açaí (500 ml) + 3 Acompanhamentos + 2 Coberturas de R$12 por R$6,90. Opção de acompanhamento: Leite Ninho, Granola, Amendoim, Flocos de Tapioca, Flocos de Arroz, Castanha Granulada, Choco Power, M&M’s e Banana. Opções de Cobertura: Leite Condensado, Mel e Chocolate.
O que não pode faltar no açaí?
Confira algumas opções:frutas como morango, banana, kiwi, abacaxi e pêssego;granola, castanhas e amendoim;leite em pó, leite condensado ou iogurte;chocolate em pó ou gotas de chocolate;cereais, paçoca e farinha láctea.
O que não pode misturar com açaí?
O açaí, por si só, já é muito calórico. Misturar a polpa da fruta com xarope de guaraná e outros produtos doces como caldas, leite em pó e chocolate faz o alimento se tornar prejudicial à saúde. O ideal é consumi-lo puro ou com frutas.
Para que serve o pó do caroço do açaí?
O extrato produzido a partir do caroço mostrou ser anti-hipertensivo e capaz de reduzir o nível de colesterol do sangue e a resistência insulínica, além de se mostrar um promissor elemento na prevenção ou restrição de danos resultantes do enfisema pulmonar.
Para que serve o chá da raiz do açaí?
Dentre suas maiores funções, quando consumido de forma equilibrada, ele ajuda a reduzir os níveis de colesterol, fortalece o coração, protegendo contra doenças como a aterosclerose (endurecimento das artérias), além de impulsionar o sistema imune no combate aos ataques de radicais livres ao organismo.
O que colocar no açaí para vender?
Para acompanhar o açaí as frutas e cereais mais pedidos são esses :Banana.Morango.Granola.Amendoim.sucrilhos.Leite em póLeite condensado.Granulado.More items…•
Quais são as coberturas de sorvete?
Confira 10 coberturas de sorvete que são deliciosas e irão fazer sucesso no seu negócio!Cobertura de Caramelo. … Cobertura de leite em pó … Cobertura de Chocolate. … Cobertura de Caramelo Salgado. … Cobertura de Morango. … Cobertura de Limão. … Cobertura de Doce de Leite. … Cobertura de Leite Condensado.More items…•
Como fazer recheio de bolo de açaí?
Modo de Preparo Leve ao fogo baixo, mexendo bem, até desgrudar do fundo da panela por aproximadamente 20 a 25 minutos, o que vai depender muito do ponto desejado, que pode ser tanto um brigadeiro de colher como também pode ser usado para recheio de bolos ou um mais firme em ponto de enrolar.
Calda de leite em pó
Na hora de preparar essa delícia, coloque na panela a água, o leite em pó e o açúcar, mexendo até ferver e formar uma calda fininha — nada de calda consistente demais, ok? Aí é só desligar o fogo, misturar a essência de baunilha e esperar esfriar para regar o bolo com ela.
Calda prestígio
Coloque todos os ingredientes em uma leiteira e, assim que levantar fervura, desligue o fogo. Aí é só transferir a calda para um recipiente e levar à geladeira. Regue o bolo com a calda já fria, ok?
Método seco
Consiste em derreter o açúcar – e fazer as moléculas de água evaporarem – sem utilizar água. É preciso tomar um pouco mais de cuidado com algumas coisas nesse método, como:
Pérola
Um pouquinho depois do fio fino, esse ponto é menos líquido – o açúcar derretido escorre e forma uma bolinha na ponta, por isso o nome. Leva, aproximadamente, cinco minutos para atingir essa textura.
Bala mole
Como já diz o próprio nome, é o ponto quando, ao despejar um pouco em um copo de água, ela forma uma bolinha na ponta dos dedos, mas se dissolve logo. Leva, aproximadamente, oito minutos para atingir o ponto.
Bala dura
Quem costuma fazer doces caramelizados, reconhece esse ponto: a bolinha formada é mais dura, ainda maleável, mas não se quebra. Ela gruda na colher e as bolhas na panela começam a estourar mais lentamente.
Caramelo
É quando você já está sentindo aquele cheirinho maravilhoso, vendo as bordas do açúcar na panela começarem a dourar – e essa é a hora de tirar dali, senão ele continua cozinhando e pode queimar. Um pouquinho queimada, porém, ainda é deliciosa.
Método Seco
Nesse método, o açúcar é derretido sem que seja necessária a utilização de água. Quando a calda é feita dessa forma, é preciso tomar alguns cuidados, como por exemplo:
Método Úmido
Aqui, é incluída uma pequena porção de água (1/2 xícara) para ajudar a caramelizar o açúcar (1 xícara). Trata-se de um dos modos mais eficientes de atingir diferentes pontos da calda. Nesse método, também vale lembrar que não se deve ficar mexendo o açúcar e a água na panela.
Pontos do açúcar
Fio fino (101 °C) – Muito usado para o preparo de xaropes e marshmallows, o fio fino é o açúcar ainda líquido e não leva mais do que alguns segundos para ser preparado;
