Qual é a função da amilase?
A amilase é uma enzima digestiva produzida pelo pâncreas e pelas glândulas salivares. Sua função é “quebrar” os carboidratos (açúcares) ingeridos na alimentação para serem mais facilmente digeridos pelo organismo.
Qual a ação da amilase salivar?
A Amilase Salivar (ou ptialina) é uma enzima da saliva que, em pH neutro ou ligeiramente alcalino, digere parcialmente o amido e converte-o em maltose. É na boca, com a ptialina da saliva, que começa a digestão química dos polissacarídeos ingeridos.
Como é produzida amilase?
A amilase sérica é secretada, essencialmente, pelas glândulas salivares (forma S) e pelas células acinares do pâncreas (forma P) e é secretada no trato intestinal por meio do ducto pancreático. As glândulas salivares secretam a amilase e inicia a hidrólise do amido presente nos alimentos na boca e no esôfago.
Como a amilase degrada o amido?
A amilase salivar é uma enzima que unida ao cálcio inicia a digestão do amido na boca, e o transforma em maltose e em outros polímeros de glicose. É produzida através da saliva que é rica em glicoproteínas.
Qual a função da amilase salivar e onde ela é produzida?
Ela umedece o bolo alimentar facilitando a deglutição e favorecendo a passagem do alimento pelas vias digestivas. A enzima que se encarrega dessa primeira fase de produção de saliva é denominada de Ptialina ou Amilase Salivar. Sua função é transformar o amido em glicose, preparando a alimento para a digestão.
Onde a amilase salivar age?
Uma das enzimas presentes em nossa saliva é a amilase salivar, também conhecida como ptialina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio, quebrando-os em maltose. A ptialina age no pH neutro da boca, mas é inibida ao chegar no estômago, por causa da acidez do suco gástrico.
Onde é produzida a enzima amilase?
A amilase é uma enzima digestiva fabricada pelo pâncreas e pelas glândulas salivares.
Onde é encontrado o amilase?
A amílase pancreática é a enzima amilolítica presente no suco pancreático, produzido no pâncreas e libertado na porção inicial do intestino delgado.
Qual alimento tem amilase?
As mangas contêm a enzima digestiva amilase, que decompõe os carboidratos do amido (um carboidrato complexo) em açúcares como glicose e maltose. A amilase também ajuda as mangas a amadurecerem. O mel contém uma variedade de enzimas digestivas, incluindo diastase, amilase, invertase e protease.
Como ocorre o processo de digestão do amido?
Da boca aos estômago Na boca, a saliva já inicia o processo de digestão. A enzima amilase salivar (ptialina) “quebra” as grandes moléculas de amido (existentes nos carboidratos – pão, macarrão, etc.) em moléculas menores, de maltose. Da boca, o bolo alimentar desce pela faringe, pelo esôfago e chega ao estômago.
Como o amido reage com o iodo explique?
O resultado final da complexão do amido com o iodo é a formação de um complexo de cor azul intensa .
Por que a digestão do amido e uma reação química?
A digestão do amido se inicia na boca, por meio da ação da amilase ou ptialina, uma enzima presente na saliva, que transforma parte do amido em maltose, dissacarídeo de estrutura molecular mais simples.
Resultados do exame de Amilase
Os resultados do teste de amilase ajudam a diagnosticar problemas de saúde no pâncreas e glândulas salivares, sendo especialmente utilizado para diagnosticar pancreatite aguda, uma vez que os valores de amilase no sangue aumentam muito nas primeiras 12 horas de problemas no pâncreas.
Valor de referência da amilase
O valor de referência da amilase varia de acordo com o laboratório e técnica utilizada para realização do exame, podendo ser entre 30 a 118 U/L de sangue em pessoas com menos de 60 anos e até 151 U/L de sangue para pessoas com mais de 60 anos.
Benefícios da sua contribuição
As amílases podem ser adicionadas à produtos alimentares ou complementos alimentares para melhorar a digestão dos carboidratos. Podem ser encontradas facilmente em produtos ricos em hidratos de carbono ou complexos enzimáticos concebidos para melhorar a digestão.
Dosagem
As doses de amílase que podemos encontrar nos produtos alimentares, são muito variáveis, e geralmente dependem do teor de carboidratos que contenha o produto. Podemos encontrar produtos enriquecidos com amílase desde 5 mg por dose, até suplementos enzimáticos subministrados com 720 mg por dose.
O que é a amilase?
O processo de digestão consiste em um conjunto de processos nos quais os nutrientes presentes nos alimentos são convertidos em substâncias menores que podem ser absorvidas e transportadas para dentro das células.
O que é a amilase alta?
Para que seja possível identificar quais os valores de amilase no paciente, é importante que se faça um exame de sangue. Os valores de referência para o exame de amilase no adulto variam entre 20 e 160 unidades por litro, caracterizando taxas de amilase normal.
Qual o tratamento para o problema de amilase alta?
O tratamento da pancreatite aguda normalmente exige hospitalização do paciente para que a inflamação no pâncreas seja estabilizada e controlada, evitando novas crises da doença.
Conclusão
As amilases são enzimas digestivas que catalisam as reações de hidrólise dos carboidratos. Elas são produzidas pelo pâncreas e pelas glândulas salivares, sendo encontradas na saliva em forma de alfa-amilase (também chamada de ptialina) e no pâncreas como amilase pancreática.
Caracteristicas
As α-amilases encontradas na natureza podem ter faixas de pH muito diferentes e muito diferentes para o seu funcionamento; Por exemplo, o ideal para α-amilases animais e vegetais é entre 5,5 e 8,0 unidades de pH, mas algumas bactérias e fungos têm enzimas mais alcalinas e mais ácidas.
Estrutura
A Α-amilase é uma enzima de múltiplos domínios que, em animais e plantas, possui um peso molecular aproximado de 50 kDa e diferentes autores concordam que as enzimas pertencentes a essa família de glicoidrolase são enzimas com mais de dez domínios estruturais.
Funções
Nos animais, as α-amilases são responsáveis pelos primeiros passos no metabolismo do amido e glicogênio, pois são responsáveis pela hidrólise em fragmentos menores. Os órgãos do sistema gastrointestinal responsáveis por sua produção em mamíferos são o pâncreas e as glândulas salivares.
